トムヤムクン（Tom yum goong）【タイ料理】

トムヤムクン（Tom yum goong）

調味料の量を変えて、自分好みの味付けを見つけてください！

作り方

❶エビの背わたを取り、パクチーの葉と根を切り分ける。
❷カーを薄切り、レモングラスを約4cm幅に切る。パクチーの根とホムデーンを軽くつぶし、バイマックルーの葉脈を取る。
❸タマネギ、細長ネギ、ミニトマトを一口大に切る。
❹鍋に水と塩、カノ、❷を入れ、弱火で煮る。
❺❹に牛乳、タマネギ、シメジ、エビを入れ、Aで味を調える。
❻エビが赤色になったら、ミニトマト、細長ネギ、パクチーの葉を入れ、少し煮込む。火を止めて、レモン汁を入れたら完成
 

材料

エビ…20尾
パクチー…2本
★カー（南姜）…2個
★レモングラス…3本
ホムデーン（アカワケギ）…6個
★バイマックルー（コブミカンの葉）…4枚
タマネギ…1個
細長ネギ…5本
ミニトマト…5個
水…1．2リットル
塩…小さじ1
カノ（コンソメ）…適量
牛乳…大さじ1
シメジ…1パック
レモン汁…適量

A
ナンプラー（魚醤）…適量
ナムプリックパオ（コチュジャン）…適量

★…香り付け用（食べません）